pescorosso

PUGLIA

PRIMITIVO PUGLIA IGP

Pescorosso, uno dei nostri vini storici, si riscopre in una veste tutta nuova, più intrigante, più legata alla tradizione pugliese.

Rosso elegante, morbido ed allo stesso tempo di buona complessità con evidenti note di frutta rossa matura ideale da abbinare ad arrosti, carni alla brace e formaggi stagionati.

UVAGGIO: 100% Primitivo
EPOCA DI VENDEMMIA: ultima decade di Settembre
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato unilaterale
VINIFICAZIONE: macerazione sulle bucce per 15-18 giorni
FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: svolta in barriques
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 3 mesi in barriques di 2° passaggio
CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 4-5 anni