diomede

UVAGGIO: 100% Vermentino

ZONA: San Severo (FG) Contrada Cotinone

SUPERFICIE VIGNETO: 7  Ha

ESPOSIZIONE VIGNETO: Nord – Ovest

TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto

DENSITA’ DEI CEPPI: 6250 ceppi/ Ha

RESA PER HA: 75 q.li/Ha

EPOCA DI VENDEMMIA: 1° decade di Settembre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato unilaterale

VINIFICAZIONE:  macerazione a freddo sulle bucce per 8 ore a 7°C

FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: non svolta

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in bottiglia

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 3 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-11°C